飲食のプロが見つけたバッカスがいる店

「ブロスダイニング」社長・鈴木一生さんの巻<5>

公開日：　更新日：

旬菜旬魚 孝し（広島市・中区）

刺し身の盛り合わせは1800円～（提供写真）

　広島にある「三瀧荘」という由緒ある料亭で７年ほど料理長をやらしていただいたので、広島には縁があります。その関係で生協の食材を紹介するテレビ番組に出演する機会にも恵まれました。その番組の後任が、こちらの店のご主人、須藤孝さんで、広島を訪れるたびにお店にお邪魔しています。

　…

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