１９４７年３月９日、群馬県生まれ。早大卒。「週刊サンケイ」の契約記者などを経てフリーに。近著に「居酒屋チェーン戦国史
コロナ第3波襲来 外食産業どう生き残る
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「モスバーガー」テークアウト専門店オープンで特需に乗る
新型コロナウイルスの第３波に襲われ、忘年会・新年会も不発になり、外食業界では閉店・廃業が多発しそうだ。 そんな中で「日本マクドナルド」や「ケンタッキーフライドチキン」などのファストフード業界…
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「かつや」7割がリピーター客に…“100円引き”の無限ループ
新型コロナウイルスに直撃され、外食業界はどこも青息吐息だ。そんななか、業界でもトップクラスの売上高を上げているのが、とんかつ・かつ丼の「かつや」（国内４１８店、海外５９店）や、唐揚げの「からやま」（…
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居酒屋120店を業態転換 ワタミ「焼肉の和民」は成功するか
コロナ第３波の猛威をモロに受けているのが、大手居酒屋チェーンだ。もはや「忘年会・新年会」需要も期待できそうにない。どこも瀕死の状態だ。 居酒屋チェーンの多くは大量閉店に踏み切る一方、生き残り…
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「ゴーゴーカレー」個人居酒屋にルー販売しウィンウィンに
飲食業界に大打撃を与えている新型コロナ禍。とくに居酒屋業界の客離れは深刻で、食堂業に業態転換するなど脱・居酒屋に活路を求めようとしている。 そんな居酒屋の“救世主”となっているのが、「ゴーゴ…
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異彩放つ「やきとり大吉」住宅街への出店がニーズにマッチ
新型コロナの第３波に直撃され、飲食業界は悲鳴を上げている。特に企業の９割が「忘年会はしない」と判断していることもあって、居酒屋業界は絶望的になっている。 居酒屋チェーンが苦境に喘ぐ中、異彩を…
