1977年生まれ。ガーデニング雑誌の編集を経て、現在Ｗｅｂサイト「ガーデンストーリー」の副編集長を務める。父で文筆家の岡崎英生が借りた長野県の四賀クラインガルテンで、17歳から菜園づくりやガーデニングを楽しむ。
仕事を終えたら農園へGO！
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ラッキョウの塩漬けのおいしさを教えてくれた杏子ちゃんとの思い出
６月になると、冬越しをして生育を続けてきた野菜たちが次々に収穫の時期を迎える。ラッキョウ、ニンニク、タマネギ、ソラマメ。 植えつけたのが去年の９月中旬から１０月にかけてだから、収穫までにおよ…
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マンションのベランダで栽培できる「バジル」は用途が豊富
野菜やハーブを種から育てる。というと、何やらいかにもハードルが高そうだが、実はそんなことはない。 それに種をまいてから数日後、きれいに発芽しているのを発見し、可愛い小さな緑色の双葉を目にした…
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うまい酒を飲むためなら…実山椒の佃煮作りも苦にならない
紀州有田産のぶどう山椒という大粒の山椒を買い求め、実山椒の佃煮を作る。これは毎年５月の中旬にやっている私の大事な年中行事のひとつだ。 なぜ手間ヒマかけてわざわざそんなことをするのかといえば、…
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下仁田ネギは丸ごと直火で炙り塩をふる…ぬる燗のあてに◎
野菜づくりをしていると、１年のうちで一番忙しく、そして心弾むのが５月だ。 何しろ、トマトやナスの苗を植えつけなければならないし、青唐辛子やシシトウの苗も植えなければならない。バジル、パクチー…
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土に触れ、野菜を育てる一人遊びには人を健やかにする力が
「ねえ、畑を借りて、野菜をつくりましょうよ」 ある日、妻が突然、そんなことを言いだした。いったい、どういうつもりだろう。とにかく、逆らわぬに越したことはない。言いなりになっておくに限る。 …
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自家製の「切り干し大根」はほのかにお日さまの味がする
二日酔いの朝。大根おろしほど、胃の腑にやさしくしみて生き返るような思いをさせてくれるものはない。 勤めていた出版社を２７歳で辞め、劇画（今では死語だが）の原作者などをしていた頃、私は毎晩のよ…
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収穫したての「落花生」の塩茹でほど滋味深い食べ物はない
居酒屋のメニューにこれを見つけたら、ぜひ注文してみよう。殻付き落花生の塩茹で。こんなにも滋味深い食べ物がほかにあるだろうかと思われるほどのおいしさだ。 何よりもまず、ほのかに土臭く、いわば大…
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本当の枝豆のおいしさは自分で栽培しないと味わえない
ビールによく合う定番のおつまみといえば枝豆だ。しかし、居酒屋などで出てくるのは、ほとんどが冷凍品を解凍して加熱したもの。もちろん、それでも十分、ビールのあてにはなるのだけれど、畑から収穫したばかりの…
