神戸酒心館蔵内のさかばやし(石屋川)伝統の食文化が復活
![大学生ならではの自由な発想から新メニューが誕生(C)日刊ゲンダイ](https://c799eb2b0cad47596bf7b1e050e83426.cdnext.stream.ne.jp/img/article/000/269/387/a38f40542799aed1e6a4a1305f67a04220200220143452088_262_262.jpg)
私は週に1回、大学の教壇に立っている。大阪樟蔭女子大学で教える「フードメディア研究」がそれで、学芸学部でフードスタディを専攻する3回生が受講しているのだ。
彼女らには、授業の中で酒粕を使ってメニューを創作させ、そのうち優秀作一点のみを神戸酒心館蔵内にある「さかばやし」で…
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