曽我和弘
大学卒業後、ゴルフ雑誌や米国医学雑誌の編集を経て、あまから手帖社に入社。一貫して雑誌畑を歩む。99年にクリエイターズ・ファクトリーを設立。食分野を中心に取材・執筆のほか、食文化の継承や食の流行を作ったりと多方面で活躍。ＪＲ大阪駅構内などの飲食店もプロデュース。駅ナカビジネスの仕掛け人とも呼ばれる。現在は大阪樟蔭女子大で講師も務め、関西食文化研究会座長でもある。
神戸酒心館さかばやし（石屋川）日本酒をかけて味わう盛りそば
公開日： 更新日：
そばで一杯飲むのは江戸の文化だそうで、その昔から、なぜだか関西にはなじまない。在阪のそば屋などがその光景を醸し出したくて努力しているが、どうしても関西人は麺類と酒を切り離して食事するきらいがあるようだ。「酒蔵内の店なので、そばで一杯のシーンをつくりたかった」と言うのは清酒・福寿…
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