増田晶文作家

1960年、大阪生まれ。同志社大学法学部卒。「果てなき渇望」（文藝春秋ナンバー・スポーツノンフィクション新人賞）でデビュー。著書に「稀代の本屋　蔦屋重三郎」「絵師の魂　渓斎英泉」「楠木正成　河内熱風録」「ジョーの夢」「エデュケーション」など多数。

「土田麹九割九分山廃仕込み」米の糖分とうま味を最大限に引き出した麹で醸す

公開日：2018/07/18 06:00　更新日：2018/07/18 06:00

　かつて地酒の「定番」といえば、最も消費量の多い低価格帯の普通酒を指した。ところが、昨今は年間を通して販売される商品を意味することも多くなった。

　代わって「スポット商品」「季節限定商品」が台頭している。ワンシーズンだけの小ロット醸造で、プレミア感が漂う。

　地酒業界…

この記事は有料会員限定です。
日刊ゲンダイDIGITALに有料会員登録すると続きをお読みいただけます。

(残り691文字／全文831文字)

メルマガ会員

0円/月(税込)

今なら無料で日刊ゲンダイDIGITALの有料会員限定記事と競馬記事をそれぞれ3本試し読みできます！

プレミアム

2200円/月(税込)

日刊ゲンダイDIGITALの有料会員限定記事読み放題。最新の紙面をビューアーで閲覧可。競馬出走表も予想も全部読める。会員限定オンライン講座見放題。会員限定のプレゼントも。

スタンダード

780円/月(税込)

日刊ゲンダイDIGITALの有料会員限定記事が月50本まで読める。

新聞郵送セット割

3550円/月(税込)

プレミアムプランのサービスに加えて新聞も郵送で後日お手元へ。

【連載】日本酒いま呑みたい1本