【皮のぬた】魚の皮のイメージが一新…ゼラチン最高!
![「あじろ定置網」の西潟正人さん(C)日刊ゲンダイ](https://c799eb2b0cad47596bf7b1e050e83426.cdnext.stream.ne.jp/img/article/000/266/089/6794c041789a805448f68fbfd8bd493920191211125646267_262_262.jpg)
魚好きによる、魚好きのためのツマミ、3品目は何と皮だった。
「魚の皮は、多くがとてもおいしい。捨ててしまうのはもったいない。まずは食べてみて」
そう言って差し出されたのは、伊豆の網代から直送されたイシガキダイの皮のぬただ。一切れを口に運ぶと、皮に含まれるゼラチン質…
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