【イシモチとゲソのサラダ】浮袋をサラダに仕立てる変化球

公開日：2019/12/13 06:00　更新日：2019/12/21 11:21

あじろ定置網（東京・品川）

　イシモチの身は水っぽく、軟らかい。刺し身より塩焼きが好まれるゆえんだが、西潟さんの手にかかると、おいしい刺し身に一変する。それが塩をふって一晩寝かせる塩イシモチで、もっちりとしていて、まるでヒラメのような味に変貌を遂げる。

　釣りに行ってかかったら、外道扱いせず、大事に持…

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