千葉の醤
![千葉の醤(C)日刊ゲンダイ](https://c799eb2b0cad47596bf7b1e050e83426.cdnext.stream.ne.jp/img/article/000/344/562/8c5f6f1023c8141e0c21febd853eb89f20151113122307339_262_262.jpg)
醤油の町として知られる千葉県野田市。そこで古くから家庭の味として親しまれているのが、「醤」だ。
醤とは、例えるならば“食べる醤油”のようなもの。炒った大豆と水に漬けた大麦を混ぜ合わせ、それに種麹や塩などを加え、約1年間の発酵熟成後、完成する。
日本統合医療学園で…
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