【オーツミルク】水溶性食物繊維が悪玉コレステロールを低下させる

オーツミルクは水溶性の食物繊維β-グルカンが豊富（提供写真）

　オーツミルクは、近年注目されているプラントベースの飲料のひとつで、栄養価の高さから世界中で多くの支持を集めています。その起源は1990年代のスウェーデンに遡ります。当時、ラクトース不耐症や乳製品アレルギーを持つ人々のために開発された代替飲料として、スウェーデンの企業「Oatly（オートリー）」が、オーツを主原料としたミルクを初めて商業化したことで、オーツミルクの市場が拡大したそうです。

　オーツミルクの注目すべき栄養素のひとつが、β-グルカンという食物繊維！　水溶性の食物繊維で、血中の悪玉コレステロールを低下させる効果があることが報告されています。これは、心血管疾患のリスクを軽減する要因として広く認識されており、オーツミルクを摂取することで同様の効果が期待できるとされているのです。オーツミルク1杯（約240ミリリットル）には、約1グラムのβ-グルカンが含まれていて、日常的に摂取することでコレステロール管理に役立つ可能性があります。

　別の研究では、オーツミルクを含むオーツ製品の摂取が、血糖値の安定化に寄与する可能性があることも示されています。これは、β-グルカンが消化管内で粘性を高め、糖の吸収を遅らせるためとされています。これにより、食後の急激な血糖値上昇を抑えることができ、糖尿病の予防や管理に役立つ可能性がありますね。