夜間半日断食でやせるワケ 1年半で20kg減の研究者が語る
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そもそもやせられない人の多くが太るメカニズムを誤解しているという。
「体内は恒常性を保つために摂取エネルギーを減らすと消費エネルギーを抑えようとします。例えば摂取エネルギーは身体運動以外に体温や心拍数の維持、タンパク質の合成、骨や筋肉の形成、呼吸、排泄などに使われますが、摂取エネルギーを減らすと身体の代謝活動が低下。体が冷えたり、動かなくなるなど安静時の代謝量が減るのです。よく“食べなければやせる”と言う人がいますが、食べない生活を継続することができない限り、リバウンドを引き起こしてしまう危険性があります」
■インスリンの急激な分泌過剰を防ぐことが大切
太る食べ物についても誤解がある。かつては肉やバターなどの動物性タンパク質や脂質の過剰摂取が太る原因といわれていた。
しかしいまは分解された糖質が注目され、インスリンがその蓄積などに関係するとされる。
「誤解されたのは肉やバターの方が１グラム当たりの熱量（カロリー）が大きかったからですが、脂質として体内に蓄積するのは糖質の方がはるかに多いのです」
