木綿豆腐は生活習慣病のリスクが高い中高年ほど積極的に

公開日: 更新日:

 日本人にとって大豆は身近な食品で、古くから貴重なタンパク源として重宝してきた。今回は大豆の栄養分について取り上げたい。

 節分の豆まきに使われるのは、炒った大豆。「畑の肉」といわれるだけあって、大豆はタンパク質が豊富で100グラム中33.8グラム含まれている。大豆のタンパク質はコレステロールや中性脂肪を下げるなどの特徴がある。多価不飽和脂肪酸も大豆に多く含まれており、これもコレステロールを下げる働きがある。生活習慣病のリスクが高い中高年は、積極的に食べたい食品だ。

 ほかの栄養分も豊富。例えば食物繊維19.4グラム、カリウム2000ミリグラム、マグネシウム240ミリグラム、鉄7.6ミリグラム、亜鉛4.2ミリグラム……。

 これは、記者(46歳女性)の経験談なのだが、筋トレをしているのでタンパク質摂取目的で、毎日必ず何らかの大豆加工食品を食べている。最も出番が多いのは、木綿豆腐一丁を使った小鍋。ここに納豆をプラスすることも多い。結果、日本酒3合とワイン半分を毎晩欠かさず飲み、深夜まで好きなものを好きなだけ食べているのに体脂肪率15~16%を維持している。プロテインは飲んでいない。

 筋肉を落とさずに体重を落としたいという人は、大豆加工食品を日常的に取り入れてはどうだろう?

■関連キーワード

日刊ゲンダイDIGITALを読もう!

  • アクセスランキング

  • 週間

  1. 1

    フジテレビ問題でヒアリングを拒否したタレントU氏の行動…局員B氏、中居正広氏と調査報告書に頻出

  2. 2

    “3悪人”呼ばわりされた佐々木恭子アナは第三者委調査で名誉回復? フジテレビ「新たな爆弾」とは

  3. 3

    「かなり時代錯誤な」と発言したフジ渡辺和洋アナに「どの口が!」の声 コンパニオンと職場で“ゲス不倫”の過去

  4. 4

    中居正広氏「性暴力認定」でも擁護するファンの倒錯…「アイドル依存」「推し活」の恐怖

  5. 5

    「よしもと中堅芸人」がオンカジ書類送検で大量離脱…“一番もったいない”と関係者が嘆く芸人は?

  1. 6

    菊間千乃氏はフジテレビ会見の翌日、2度も番組欠席のナゼ…第三者委調査でOB・OGアナも窮地

  2. 7

    入場まで2時間待ち!大阪万博テストランを視察した地元市議が惨状訴える…協会はメディア取材認めず

  3. 8

    米国で国産米が5キロ3000円で売られているナゾ…備蓄米放出後も店頭在庫は枯渇状態なのに

  4. 9

    うつ病で参議員を3カ月で辞職…水道橋博士さんが語るノンビリ銭湯生活と政治への関心

  5. 10

    巨人本拠地3連敗の裏に「頭脳流出」…投手陣が不安視していた開幕前からの懸念が現実に