北九州・小倉「田舎庵」うなぎは野性味と繊細さを併せ持つ

「江戸前」という言葉は寿司からではなく、うなぎから生まれたと知ったのが、20年ほど前。町の生活排水が海に流れ、それらの栄養をふんだんに享受して、おいしいうなぎがたくさん捕れたそうだ。
そんな「江戸」に長年住んでいるのに、うなぎのことを漠然としか理解していない自分に、ある日…
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