【ソーセージとクレソンのペペロンチーニ】酸味が食欲をそそる
![アル・ケッチァーノの奥田政行さん(C)日刊ゲンダイ](https://c799eb2b0cad47596bf7b1e050e83426.cdnext.stream.ne.jp/img/article/000/253/933/134166fdf894d38faeb1ce5b12ed596b20190515134430894_262_262.jpg)
ソーセージのおいしさはフォークを刺して、ぷちっと割れたときの肉汁とその歯応えにあるという。
「切ったソーセージを炒めて肉汁をオリーブオイルに移して苦味と辛味のあるクレソンと和えます。このほどよい酸味が食欲をかき立てます」
肉は酸性のため、胸焼けの原因になる。
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