イルキャンティ 笹間章CEO(6)イタリアンではなく“イタリア式”にこだわる理由
![イルキャンティの笹間章CEO(C)日刊ゲンダイ](https://c799eb2b0cad47596bf7b1e050e83426.cdnext.stream.ne.jp/img/article/000/314/856/78cab3f741a4a5143a6a986b5014d8c020221122124926179_262_262.jpg)
「イタリア式食堂 キャンティ」は、イタリア料理に日本人の客が好むアレンジを加えることで、個性的なお得感を演出している。CEOの笹間章氏は、「だから私たちは“イタリア式”を名乗っています」と話す。
一方で、無国籍や多国籍料理には決してしない。イタリアンのベースは外さないこと…
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