チャーシュー（教える人：吉田勝彦さん「ジーテン」）

公開日：2015/03/27 07:00　更新日：2016/10/17 04:37

　日本では煮豚のイメージがあるチャーシューだが、中国ではＵ字形の鉄串に刺して焼いてこそ。スパイスを塗った塊肉を専用の炉で焼いて作る。さすがに日本の家庭では無理だが、「塊肉をスライスしてたれにつけ込み、オーブンで焼けば本格チャーシューが簡単に作れます。たれには五香粉の他、山椒や八角…

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