江部康二高雄病院理事長
１９５０年、京都府生まれ。京都大学医学部卒。高雄病院理事長（内科医、漢方医）。日本糖質制限医療推進協会代表理事。近著に「内臓脂肪がストンと落ちる食事術
わずか半年で67kgが57kgに 学生時代の体重に戻りました
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糖質制限と聞くと何かマニアックな食事法と捉えがちだが、そもそもヒトが糖質を摂取し始めたのは、人類の祖先が誕生したとされる７００万年前から見ればごく最近のこと。世界的には農耕が定着した１万年前であり、日本では２５００年前の弥生時代からに過ぎない。
「人類の歴史でほとんど糖質を取ってこなかった私たちの体は、今のような糖質過多な食生活には対応できていない。だから、体質に合わない糖質をたくさん食べ続ければ病気になってもおかしくありません。実際、世界中で糖尿病が蔓延しています。糖尿病が強く疑われる患者さんは、日本だけでも１０００万人を超え、世界では４億人超え。糖尿病だけではなく、日本人の死因の上位を占めている、がん、心臓病、脳卒中も糖質の取り過ぎが一因と考えられます。いわば“糖質病”なのです。私は糖質制限と１日２食の半日断食を『食べトレ』と名付け、運動なしでも内臓脂肪がストンと落ちる食生活として皆さんにお伝えをしています。食べトレをすれば、体形改善はもとより、病気を防ぐこともできる。浮輪のようにだぶついたお腹回りも『年だからしゃーないなー』と諦めなくて済む。しかも頑張らずに」
では、実際にどういう食事にすれば、ポッコリお腹はへこむのか。次からは具体的な方法を紹介してみよう。
（構成＝中森勇人）
