著者のコラム一覧
古谷彰子愛国学園短期大学准教授

早稲田大学大学院卒。早稲田大学時間栄養学研究所招聘研究員、愛国学園短期大学准教授、アスリートフードマイスター認定講師。「食べる時間を変えれば健康になる 時間栄養学入門」「時間栄養学が明らかにした『食べ方』の法則」(ともにディスカヴァー・トゥエンティワン)などがある。

カリウムを多く含む「フキノトウ」は夜に食べると効果的

公開日: 更新日:

 フキノトウは、春を告げる3月半ばから旬を迎え、春の使者とも呼ばれています。独特の香りとほろ苦さが特徴で、主に天ぷらや和え物などとして食べることができます。そんなフキノトウは、実は夜食べるのが効果的なんです。

 フキノトウにはさまざまな栄養素が含まれていますが、中でもカリウムは、むくみ解消や高血圧などの生活習慣病予防にも効果があるといわれています。

 私たちの一日の体内リズムをつくり上げている「体内時計」は、夜に高食塩を摂取すると夜型になってしまうのでナトリウム(塩分)を排泄(はいせつ)してくれるフキノトウは実に最適! 同時に、フキノトウに豊富に含まれる食物繊維も夜向き食材。同量のゴボウよりも多く含まれる食物繊維は、夕食時の急激な血糖値上昇を抑えてくれて、夜型になるのを防ぐだけでなく、良質な睡眠にも導いてくれます。

 ビタミンもたくさん。代謝を活発にしてくれたり、抗酸化作用があったりと体の衰えに効果があるものなどさまざまですが、特にビタミンKは骨や血液の健康にも大きく関わっていて、油で調理すると吸収が良くなるので天ぷらは理想的な調理法。和え物を食べる際もアマニ油などを添えて。

■関連キーワード

日刊ゲンダイDIGITALを読もう!

  • アクセスランキング

  • 週間

  1. 1

    フジテレビ問題でヒアリングを拒否したタレントU氏の行動…局員B氏、中居正広氏と調査報告書に頻出

  2. 2

    大谷の今季投手復帰に暗雲か…ドジャース指揮官が本音ポロリ「我々は彼がDHしかできなくてもいい球団」

  3. 3

    フジテレビ第三者委の調査報告会見で流れガラリ! 中居正広氏は今や「変態でヤバい奴」呼ばわり

  4. 4

    フジ反町理氏ハラスメントが永田町に飛び火!取締役退任も政治家の事務所回るツラの皮と魂胆

  5. 5

    下半身醜聞ラッシュの最中に山下美夢有が「不可解な国内大会欠場」 …周囲ザワつく噂の真偽

  1. 6

    “下半身醜聞”川﨑春花の「復帰戦」にスポンサーはノーサンキュー? 開幕からナゾの4大会連続欠場

  2. 7

    フジテレビ「中居正広氏に巨額賠償請求」あるか? 「守秘義務解除拒否」でウソ露呈

  3. 8

    今田美桜「あんぱん」に潜む危険な兆候…「花咲舞が黙ってない」の苦い教訓は生かされるか?

  4. 9

    Kōki,『女神降臨』大苦戦も“演技”は好評! 静香ママの戦略ミスは「女優でデビューさせなかった」こと

  5. 10

    高嶋ちさ子「暗号資産広告塔」報道ではがれ始めた”セレブ2世タレント”のメッキ