食通は実践している行列店の隣にこそ「隠れた名店」あり

公開日：2016/01/23 07:00　更新日：2016/10/17 04:37

「行列店の隣に隠れた名店あり」――これが飲食業界の常識になりそうだ。“黒船来襲”と騒がれた米国発のコーヒーショップ「ブルーボトルコーヒー」が東京・江東区の清澄白河にオープンしたのは昨年２月。さすがに、１年前ほどの喧騒ではないものの、今も週末になると３０分待ちの行列ができる。

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