【糸ウリと焼きナスのひたし】2種類のダシのハーモニー
公開日： 更新日：
登喜和鮨（新潟・新発田）
糸ウリもナスも旬は夏。だが今や真夏の果物スイカも冬に食べられる時代。秋冬に涼しげな一品をいただくのも一興だ。
ナスのおひたしは、個人的に大好きな料理。口に入れた途端、ジュワッとダシがあふれ出てくるのがタマらない。今回は糸ウリとの共演だ。茹でるとほぐれてそうめん状になるこ…
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