曽我和弘
大学卒業後、ゴルフ雑誌や米国医学雑誌の編集を経て、あまから手帖社に入社。一貫して雑誌畑を歩む。99年にクリエイターズ・ファクトリーを設立。食分野を中心に取材・執筆のほか、食文化の継承や食の流行を作ったりと多方面で活躍。ＪＲ大阪駅構内などの飲食店もプロデュース。駅ナカビジネスの仕掛け人とも呼ばれる。現在は大阪樟蔭女子大で講師も務め、関西食文化研究会座長でもある。
三田牛専門店 甲斐（三田）悲願のブランド肉で極上すき焼き
公開日： 更新日：
三田牛は、神戸ビーフにも用いられるほど昔から和牛の名産の一つ。但馬牛を素牛として三田市内で肥育し、三田食肉センターで解体処理した月齢３０カ月以上の牛をそう呼んでいる。ただ神戸ビーフのように格付呼称制限がないのがネックで、肉質等級が最低の１であっても三田牛と名乗れたのだ。
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