曽我和弘
大学卒業後、ゴルフ雑誌や米国医学雑誌の編集を経て、あまから手帖社に入社。一貫して雑誌畑を歩む。99年にクリエイターズ・ファクトリーを設立。食分野を中心に取材・執筆のほか、食文化の継承や食の流行を作ったりと多方面で活躍。ＪＲ大阪駅構内などの飲食店もプロデュース。駅ナカビジネスの仕掛け人とも呼ばれる。現在は大阪樟蔭女子大で講師も務め、関西食文化研究会座長でもある。
ステーキハウス オリエンタル（神戸）地元メーカーとコラボ
公開日： 更新日：
地産地消をテーマに地元食材を活用する店は多い。「ステーキハウス オリエンタル」の鍬先章太料理長は、珍しく神戸の調味料メーカーとコラボしてコース料理を披露している。２月の酒粕プロジェクトで好評を博して以降、６月には六甲味噌と組み、鉄板焼きにもかかわらず全般的に味噌を用いて料理を作…
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