【たっぷり秋野菜のそば味噌】濃厚なうま味がリースリングにぴったり
公開日： 更新日：
ローゼンタール（東京・銀座）
そば屋のそば前としてお馴染みのそば味噌。これをなめながら熱燗をチビチビやるのもたまらないが、「ワインにはちょっと強烈すぎるので、野菜を混ぜてみました」。
毎月さまざまなワイン会を企画している島田さん。新そばの季節に「そばとドイツワインの会」を開くにあたり、思いついたのが…
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