【ブリの天ぷらみぞれ和え】偶然が生んだ極上のブリの食べ方
公開日： 更新日：
代官山やまびこ（東京・恵比寿）
寒い冬はブリに脂がのっておいしくなる季節。生で良し、煮ても焼いても良しのブリだが、佐々木さんは「負けないくらいおいしい食べ方があります。天ぷらにするのです」と、こんなエピソードを披露してくれた。
「２０年ほど前のことです。懐石料理でお客さまから天ぷらの盛り合わせを注文され…
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