【サンマのベトナム甘辛煮】ニョクマムが臭みも取る
公開日： 更新日：
ヴェトナムアリス（東京・神楽坂）
ベトナムでも、魚の煮つけは家庭料理の定番らしい。サンマを使ったのは、メニューを考案したオーナーの濱屋喜芳氏が出身地の北海道・根室市の親戚から仕入れているから。店の人気メニューでもある。
「ベトナムではサワラなど白身魚は煮つけにしてよく食べます。サンマは取れないんです。ホー…
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