【手羽先のニョクマムソテー】魚醤が決め手の“ベトナム風焼き鳥”
公開日： 更新日：
ヴェトナムアリス（東京・神楽坂）
ベトナムの田舎の家庭料理はメニュー考案のヒントになる。ベトナムで肉料理といえば鶏肉だという。安くて質のいい肉がたくさん手に入るからだ。
「特に手羽先は安い部位。日本でも２人前で２００円もあれば手に入るし、包丁いらずで“男の料理”にはお勧めの食材です。タレにちゃんと漬け込み…
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