【大根たくあんサラダ】簡単に見えるツマミには極意がある

公開日：2017/12/14 06:00　更新日：2017/12/14 06:00

まめ多（東京・赤坂）

　大根が甘い季節になってきた。この甘さがたくあんのしょっぱさとコラボする。こういう簡単な料理は必ず、外せないコツがあるものだ。それを省くと、とんでもない出来になる。簡単な料理ほど侮るなかれ。

　中でも絶対なのが「食べる直前に和えること」（降旗さん）。細く切って塩を振るのだか…

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