【初ガツオと山芋のスパイスオイル和え】刺身にオイルが新定番

公開日：2018/03/27 06:00　更新日：2018/03/27 06:00

ヘンドリクス（東京・神宮前）

「まず、お刺し身に合う調味料からご紹介します」

　若林さん、そう言ってオリーブオイルを入れた小さなフライパンに火をつけた。そこへ、クミンとコリアンダーのパウダー、七味唐辛子、ニンニクのみじん切りなどを加えていく。すぐに、食欲をそそる香ばしい匂いが広がった。

「油の温度…

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