焼肉きんぐの「物語コーポ」社長・加治幸夫さんの巻<4>
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■グランメゾンは苦手でも抜擢する理由
フレンチのグランメゾンは、概して緊張するので、リラックスして食事ができません。飲食業界で生きているので、「何事も経験」とフランスに行ったときは、ピエール・ガニェールやミシェル・ブラス、アラン・デュカスなど、世界に名だたるグランメゾンを…
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