【揚げナス】いつもの味が超人気店“水岡マジック”で大変身
![南方中華料理 南三の水岡孝和さん(C)日刊ゲンダイ](https://c799eb2b0cad47596bf7b1e050e83426.cdnext.stream.ne.jp/img/article/000/237/917/e4bd5effe6ec1d8000c5e5e2575c02bb20180920133255268_262_262.jpg)
揚げナス
「南三」の料理はおまかせ一本。記者はオープンの5月から8月までに立て続けに4回通ったが、毎回、それぞれの皿に新しい驚きがあった。
「雲南、湖南、台南の3つにすることで、足らないものを補えるんですよ。雲南はバランスが取れていてデザートを考えやすい。台南は細やか…
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