「レストランキノシタ」同い年のシェフの向上心に共感
![「レストランキノシタ」の木下和彦さんと(提供写真)](https://c799eb2b0cad47596bf7b1e050e83426.cdnext.stream.ne.jp/img/article/000/260/413/c3c64a182e15a1fc7f3c99e87212eb2420190816141553923_262_262.jpg)
僕は今年還暦を迎えたが、意外と同い年の料理人と出会う機会は少ない。レストランキノシタの木下和彦さんは同学年。体格が良く、コワモテの風貌だ。力強いが、繊細で、木下さんいわく、根性の入った味を求めて大勢の人が詰めかける。
この世界に入ったのは遅くて、30歳目前だった。20代…
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