【鶏ネギの塩焼き】このタレだけでも十分「飲める」

公開日：2019/11/01 06:00　更新日：2019/11/01 06:00

おにくのおすし浅草店（東京・浅草）

　鶏もも肉の料理は皮で決まる。グテッとだらしなく肉にくっついているようでは、脂っぽさを強く感じるし口当たりも悪い。パリッと香ばしく焼き上がっていないと、うまさまで半減してしまう。

「家庭ではグリルで焼いた方がいいですよ。皮目を上にして火をつけ、表面が少しパリッとなってきたら…

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