アビー大和田哲男社長<1>フォーブス誌で「Mr.フリーズ」

公開日：2020/06/02 06:00　更新日：2020/06/02 06:00

　千葉県流山市に、画期的な冷凍技術を擁している企業がある。

　冷凍のリスクは、氷結晶ができることにより食材の細胞膜を破壊して、解凍するとドリップ現象（うま味や栄養成分が流れ出ること）を起こしてしまうことだ。

　アビーは、磁気の力を利用して水分子を振動させることで氷結晶…

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