【レンズ豆のスープ】バターを加えたようなコク
![合う酒=ビール、ワイン、焼酎(C)日刊ゲンダイ](https://c799eb2b0cad47596bf7b1e050e83426.cdnext.stream.ne.jp/img/article/000/231/468/a3337da93a317ffbd170f62390eb19f820180618153641576_262_262.jpg)
タマネギを使わない料理はない。エチオピア料理はタマネギが定番で、どの料理にも必ず使い、甘味のポイントになっているという。
「エチオピアは一年中、同じタマネギだけど、日本は今が新タマネギのシーズンでしょ。スープにするといいよ」
スープの主役は、レンズ豆だ。レンズ豆は…
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