【ブリの生寿司ゆずコショウ和え】濃厚な脂がサッパリと
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寒ブリは、真冬の海の幸の王様。富山の氷見産となると、１本何十万円もする超高級魚。腹にたっぷりと蓄えた上質の脂が、ブリを味わう醍醐味で、刺し身はもちろん、しゃぶしゃぶや照り焼きなど調理法を選ばないのも人気の秘密か。そこで一工夫するのも面白いだろう。
「シメサバと同じ要領でブ…
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