曽我和弘
大学卒業後、ゴルフ雑誌や米国医学雑誌の編集を経て、あまから手帖社に入社。一貫して雑誌畑を歩む。99年にクリエイターズ・ファクトリーを設立。食分野を中心に取材・執筆のほか、食文化の継承や食の流行を作ったりと多方面で活躍。ＪＲ大阪駅構内などの飲食店もプロデュース。駅ナカビジネスの仕掛け人とも呼ばれる。現在は大阪樟蔭女子大で講師も務め、関西食文化研究会座長でもある。
割烹 竹之内（野田阪神）出汁で食べる猪肉と松波キャベツ
公開日： 更新日：
阪神・野田駅から歩いて５分ほどの所にある「竹之内」は、カジュアルな割烹。日本料理店のわりには猪肉や鹿肉などジビエ分野にも秀でている。ボタン鍋とボタンのしゃぶしゃぶ（各１８００円と２５００円の２種）は、和歌山の肉屋から良質の猪肉を仕入れて作っており、冬場にはこれらを注文する人が多…
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