曽我和弘
大学卒業後、ゴルフ雑誌や米国医学雑誌の編集を経て、あまから手帖社に入社。一貫して雑誌畑を歩む。99年にクリエイターズ・ファクトリーを設立。食分野を中心に取材・執筆のほか、食文化の継承や食の流行を作ったりと多方面で活躍。ＪＲ大阪駅構内などの飲食店もプロデュース。駅ナカビジネスの仕掛け人とも呼ばれる。現在は大阪樟蔭女子大で講師も務め、関西食文化研究会座長でもある。
壷坂酒造（姫路・夢前町）100年前の名酒 平成最後に蘇った
公開日： 更新日：
４月から姫路・夢前町が歴史と食をテーマに町興しをして話題を呼んでいる。１５５５年の赤松氏の料理・狸食（たぬくい）の再現と１００年前の日本酒を蘇らせるのが今回の目玉で、その一つ「呼應（こおう）１００年」は、今では珍しくなった蔵付き酵母にスポットを当てて商品化したものだ。
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