【アサリと夏野菜のコリアンダー蒸し】体も喜ぶシンプル・イズ・ベスト

公開日：2019/08/08 06:00　更新日：2019/08/08 06:00

富士屋本店日本橋浜町（東京・水天宮）

　調味料はニンニク、日本酒、塩、オリーブ油だけ。それでも十分なうま味を感じるのは、主役であるアサリがいい仕事をしているからだ。

　もちろん、アサリが持つポテンシャルを最大限引き出すには調味料の使い方を含め、ちょっとしたコツが必要。

「ニンニクは焦がすと苦味が出てしまう…

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