【キウイのカツレツ】キウイの皮がアクセントに

公開日：2019/08/29 06:00　更新日：2019/08/29 06:00

トキヤ（東京・学芸大学）

　キウイを揚げたメニューは珍しい。キッカケは何なのか。

「以前、お店のメニューで、羊とチーズとキウイと桜エビを組み合わせたメニューを提供していました。それで肉にも合わせようとしたのですが、みずみずしいキウイで肉がベチャベチャになり台無しに。ところが揚げてみると、肉の良さを殺…

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