【ニンジンとレーズンのクミン風味】おいしいニンジンで

公開日：2019/08/22 06:00　更新日：2019/08/22 06:00

蓮香（東京・白金高輪）

　もともとは寿司屋になりたかったと、小山内シェフ。

「人一倍、不器用なんです。自分でもびっくりするくらいで、針に糸を通すのも駄目。寿司屋になりたいけど、手先が不器用だと駄目かな、と。中国料理なら手先がアドバンテージにならないだろうと思ったんですが……。料理人の中でも手先の器…

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