【鰆のコンフィ西京味噌のクリームソースゆず風味】フレンチと和のマリアージュ

公開日：2020/03/05 06:00　更新日：2020/03/05 06:00

CONCERTO（千葉・流山）

　見慣れない調味料でも、スーパーのスパイスコーナーを探せば意外と売っているもの。クミンホールやキャラウェイホールもそのひとつ。ちなみにホールとは粉末にする前の種子状のものだ。

「コンフィオイルと生クリームを入れる前のソースは冷蔵すれば１週間はもちます。作り置きができるので、…

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