【豚ロース肉のソテー粒マスタードソース】パンチ効いた味

公開日：2020/03/04 06:00　更新日：2020/03/04 06:00

CONCERTO（千葉・流山）

　デミグラスソースなのに、酸味が後を引いていくらでも食べられる。料理を引き締まった味にしているのがマスタードとコルニッション――小ぶりなキュウリの酢漬け。ガツンとした肉料理だ。

「当店はクラシックなフレンチを標榜しています。今のフレンチは可愛さ、奇麗さ、技巧を追求している節…

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