【牛肉と牛蒡のラグー ショートパスタ和え】黒糖を使って“なんちゃってソフリット”
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「フラテッロ・ディ・ミクニ」は、雄大な大雪山に囲まれた上川町の小高い丘に店を構える。上川町や北海道の食材を発信するプロジェクトの一環として２０１３年にオープン。オーナーシェフは日本フレンチ界のレジェンド・三國清三氏（北海道出身）、グランシェフは宮本慶知氏が務める。
今回、…
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