【あかね和牛モモ肉のビステッカバルサミコみりんソース】トースターで焼くのがコツ

公開日：2020/03/20 06:00　更新日：2020/03/25 12:59

ドメニカ・ドーロ（東京・南青山）

　ビステッカはイタリア語でステーキのこと。分厚い肉をフライパンで焼く場合、生焼けだったり、火が入りすぎたりと加減が難しい。岩本シェフは、「家庭では、トースターを使うといいですよ」と言う。

「高温で短時間焼いて、ホイルに包んで休ませる。余熱で火を通すようにすると、うまくミディ…

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