【焼きカチョカバロと洋ナシ】洋ナシのコンポートに七味？

公開日：2020/12/24 06:00　更新日：2020/12/24 06:00

西洋茶屋山本（京都・梅小路京都西）

　今やおつまみの定番になった果物とチーズの組み合わせ。そこに和のスパイスを加えるのが山本流だ。

「コースでスイーツを楽しんでいただくためには、甘さだけでは飽きてしまいます。なのでスパイスは欠かせないんです」（山本さん）

　甘く煮たコンポートでおなじみの洋ナシを、こんが…

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