慶大・学生食堂「山食」の危機<1>学生が消え廃業を覚悟
公開日： 更新日：
白いコック帽をキリリとかぶり、調理場を泳ぐように動き回ってテキパキと仕事をこなす。８１歳とは思えない立ち居振る舞いと誰からも慕われる人柄で、東京・港区にある慶応義塾大学三田キャンパスの人気者。創業８４年の学生食堂「山食」３代目、谷村忠雄さんだ。
「コック見習で入社した１６…
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