【ラープガイ】3色のさっぱりスパイシー タイ北部のサラダ
公開日： 更新日：
タイ料理バル タイ象（東京・新橋）
タイの国土は南北に長く延びており、北部と南部では食文化が異なる。
「例えば青パパイアを使ったソムタムサラダは北部発祥です。鶏もも肉を直火で焼いて辛い漬けダレで食べるガイヤーンもそう。今回紹介するラープガイも、もともとは北部の料理です」
とは店長の迫英介さんだ。ラー…
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