【山茂】日本料理の駆け込み寺

東京・築地を拠点とする日刊ゲンダイが毎週末、地域密着型の粋な情報を紹介する「築地新聞」。今回は和食の板前さんが頼りにする食材の“駆け込み寺”です。
珍味と聞いて、まず酒の肴を連想するアナタ。たしかに間違ってはいないけれど、それは早計ってもんです。珍味と割烹食材一式を取…
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