【高級料理包丁・打刃物一式 東源正久】ルーツは源氏の刀鍛冶
公開日： 更新日：
東京・築地を拠点とする日刊ゲンダイが毎週末、地域密着型の粋な情報を紹介する「築地新聞」。今回は鮪包丁の“生みの親”――。
ストーリーのある包丁に出合いました。明治５（１８７２）年創業の包丁専門店「東源正久」さん。魚河岸のお膝元で、料理人の命ともいえる一本を手がけています…
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