キング焼肉探検家／Yakiniku Explorer

早稲田大学大学院でＭＢＡを取得したサラリーマンで作家。現在は、「焼肉探検家／Ｙａｋｉｎｉｋｕ　Ｅｘｐｌｏｒｅｒ」としても活動しており、週２ペースで都内を中心に焼き肉店を探索中。これまでに予約困難店を含め１４０店舗以上を訪れた。日々、おいしい焼き方を独自に研究している。

肉汁を逃さない「ローリング巻き巻き焼き」の新食感

公開日：2018/08/08 06:00　更新日：2018/08/08 06:00

　焼いた肉は肉汁とともに食べてこそおいしいのですが、大判の薄切り肉は一口で食べるのが非常に難しいですよね。そして、一口で食べられないということは、肉汁の喪失を意味します。そこで生まれたのが「ローリング巻き巻き焼き」です。大判の薄切り肉をくるくると俵のように巻いていき、ロールケーキ…

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